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黄油菓儿面包
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A部分
高筋粉
1000g
挑战者基础面团粉
40g
北欧菓子面包预拌粉
65g
改良剂
3g
B部分
白糖
120g
水
500g
老面
300g
酵母
10g
C部分
黄油
150g
悠焙乳化油
30g
盐
16g
D部分
提子干
400g
橙皮丁
白兰地
老面部分
8g
蜂蜜
包装部分
黄油菓儿面包不干贴+透明袋
注意事项:葡萄干、橙皮丁需用白兰地提前浸泡12个小时
老面部分:将原料搅拌至起筋,4℃冷藏12个小时即可
谢谢阅读
The End
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